Eine kalte Suppe für heiße Sommertage

IMG_20160827_115609366

Was kann man an einem sehr heißen Sommertag essen, ohne Draußen zu grillen?

Meine Mutter hat uns an so warmen Sommertagen oft eine kalte Suppe gemacht. Sie geht schnell und ist gesund! Das Beste ist, dass man hier Nichts falsch machen kann, denn man kann die Zutaten auch nach eigenem Geschmack dosieren.

Zutaten:

  • 2l Kefir
  • 500g gekochte rote Beete
  • 1 Gurke
  • 3 St. Lauchzwiebeln
  • 2 Eier
  • Salz

 

  • 500g Kartoffeln
  • Dill
  • Salz

Vorgehensweise:

Die Eier fest kochen. Den Kefir in einen größeren Topf gießen und salzen. Die gekochte rote Beete wird in Streifen und die Gurke in kleine Würfel geschnitten. Lauchzwiebeln werden in kleine Ringe zerkleinert. Die geschnittenen Zutaten in den Topf mit Kefir geben und gut vermischen. Die Eier schälen und grob schneiden. In die Suppe untermischen. 

IMG_20160827_115316376_HDR 

Dazu reicht man gekochte Dillkartoffeln. Ein Traum, wenn die Kartoffeln frisch aus dem eigenem Garten geerntet sind!

Diesmal habe ich für die Kartoffeln Petersilie genommen.

IMG_20160827_115609366

Einen Guten Appetit!

Liebe Grüße

Loretta

Keine Kommentare

Instagram

Instagram